.png)
الرئيسية
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
لله عز وجل في خلقه عجائب، إذ خلق الكائنات الحية منها ما يتكون من ملايين الخلايا ومنها ما يتكون من خلية واحدة فقط لا غير، ومن هنا يمكن التساؤل عن ما هو الفطر الوحيد الخلية؟
ما هو الفطر الوحيد الخلية؟
الفطر وحيد الخلية هو فطر الخميرة، الذي تنتشر في جميع أنحاء العالم إما على أسطح النباتات مثل الفواكه ورحيق الأزهار أو في التربة، ومن الجدير بالذكر أن هناك أنواع كثيرة من الخمائر يصل عددها إلى المئات، ولكن هناك أنواع معينة التي يتم استخدامها في صناعة الخبز، وللعلم أن هناك أنواع من الخمائر تسبب الأمراض لكل من الحيوانات والإنسان. [1]
الخميرة هي عبارة عن كائن حي حقيقي النواة يصل قطرها 0.075 مم تقريبًا، وهي مختلفة الأشكال فقد تكون بيضاوية الشكل أو كروية أو خيطية، وبالنسبة لطريقة تكاثرها فأغلب الخمائر تتكاثر لاجنسيًا عن طريق التبرعم أي تظهر الخلية الجديدة على شكل نتوء من الخلية الأم، ومن ثم تبدأ في التضخم حتى تنضج وتنفصل عن الأم. [2]
أما البعض الآخر من الخمائر فهو يتكاثر عن طريق الانشطار وفيه يتم انقسام الخلية الأم إلى 2 من الخلايا المتساوية، وعن استخدامات الخميرة فهي تستخدم في صناعة الأغذية مثل المشروبات الكحولية والخبز، إذ تعمل على تحويل الكربوهيدرات والسكريات إلى غاز ثاني أكسيد الكربون عن طريق عملية التخمير. [2]
