هل الأرز يرفع نسبة السكر في الدم؟

يشكل الأرز غذاءً أساسيًا للكثير من الناس، ويتساءل الكثيرون إذا ما كان الأرز يرفع نسبة السكر في الدم.

هل الأرز يرفع نسبة السكر في الدم؟

في الواقع أشارت نتائج إحدى الدراسات التي أجريت في جامع هارفارد كلية الصحة العامة إلى أن الأرز -وخصوصًا الأرز الأبيض- يتسبب في رفع نسبة السكر في الدم وقد يتسبب في الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني على المدى الطويل.

ومن المعروف أن مرض السكري من النوع الثاني مرتبط بارتفاع مستمر لمؤشر نسبة السكر في الدم، وهذا ما يفعله الأرز، إذ يتسبب في ارتفاع مستمر لنسبة السكر في الدم أو ما يسمى بـ glycemic index لدى الأشخاص الذين يتناولون الأرز باستمرار على المدى الطويل. [1] [2]

ومن الجدير بالذكر أن هناك أنواع من الأرز تستطيع تناولها ولكن بكميات معتدلة، سواء كنت مصابًا بالسكري أو تريد الحفاظ على صحتك وهي:

• أرز بسمتي.
• الأرز الأسمر.
• الأرز البري. [3]

ولكن من الأأمن استبدال الأرز بالحبوب الكاملة، واستهلاكه على فترات متباعدة جدًا للوقاية من مرض السكري، وللحفاظ على صحتك عمومًا.

أيهما أفضل الأرز البني أم الأبيض؟

يعتقد الخبراء أن اختيار نوعية الأرز يعتمد على احتياجات الإنسان وتفضيلاته، فمثلًا إذا كان مصابًا بالسكري من النوع الثاني، أو معرضًا للإصابة به فيُفضل أن يتناول الأرز البني، أما إذا كان الشخص يريد اتباع حمية غذائية قليلة الألياف فالأرز البني خيار مثالي لك. [1]

ما هي أنواع الأرز؟

ومن الجدير بالذكر أن هناك أكثر من 8000 نوع من الأرز، ولكن المشهور منها هما هذين النوعين الأبيض والبني، ويمتاز كل منهما بخصائص مختلفة عن الآخر.
[4]

الأرز الأبيض

يتميز الأرز الأبيض بقلة تكلفته وسهولة طهيه ولكن مقابل خلوّه من العديد من العناصر الغذائية المفيدة، خصوصًا الأرز الأبيض الذي يتم معالجته وتصنيعه من أنواع أخرى من الأرز.

الأرز البني

أما الأرز البني، فيحتفظ بقيمته الغذائية التي تضم الألياف، والفيتامينات المعادن التي تجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون حمية لإجل تخفيض الوزن.