هل البيض يحتوى على دهون؟

لا شك أن البيض هام للصحة ولا يمكن الاستغناء عنه للكبار والصغار، ونجد أن البيض يحتوي على دهون وتكون متواجدة في الصفار الذي يحتوي على العديد من المغذيات. 

هل البيض يحتوى على دهون؟

نعم يحتوي البيض على دهون تصل إلى 9% حيث توجد الدهون في الصفار فمنها دهون أحادية غير مشبعة 38%، 28% مشبع، و16% غير مشبع، ونجد أن نسبة الدهون في البيضة تكون كالآتي:[1]

• البيضة الصغيرة 3.7 دهون، 1.0 مشبعة، 1.4  أحادي غير مشبع.
• البيضة المتوسطة 4.6 دهون، 1.3 مشبعة، 1.7 احادي غير مشبع.
• البيضة الكبيرة 5.4 دهون، 1.5 مشبعة، 2.0 احادي غير مشبع.
• البيضة الكبيرة جدا 6.2 دهون، 1.7 مشبع، 2.4 أحادي غير مشبع.

هل البيض به كوليسترول ضار؟

نجد أن نسبة الكوليسترول في البيض وخاصةً المتوسطة 177 مجم؛ حيث يوجد الكوليسترول بالكامل في الصفار، أما عن البياض فلا يوجد به، كما أنه لا يوجد به أي مغذيات أو فيتامينات على عكس الصفار الذي يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات.[2]

ونجد أن الدهون من الأمور اللازمة للصحة وهذا بسبب:[3]

• هامة في دعم الأعصاب والمخ.
• انتاج الهرمونات من الخلايا. 
• امتصاص العناصر الغذائية الذائبة في الدهون.

كما نجد أن:[3]

• الدهون غير المشبعة هامة للصحة حيث نظام غذائي متوازن.
• دهون أحادية غير مشبعة هامة للحفاظ على القلب، كما أنها مفيدة للالتهابات.
• دهون غير مشبعة هامة لصحة الدماغ والجهاز العصبي.