.png)
الرئيسية
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
يسبب الغلوتين بعض الأعراض المزعجة لبعض الأشخاص، فيضطرون إلى اتباع حمية غذائية خالية من الغلوتين، فهل الأرز يحتوي على الغلوتين؟
هل الأرز يحتوي على الغلوتين؟
الإجابة هي: لا، لا يحتوي أي نوع من الأرز على الغلوتين، وهذا ما يجعله غذاءً مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين، فبإمكانهم أكله دون خوف من ظهور الأعراض المزعجة لتناول الغلوتين. [1]
ومن المعروف أن للأرز عشرات الأنواع مختلفة الأنواع والقوام والقيمة الغذائية، إلّا أن ما يميزها هو خلوّها كلها من الغلوتين، فهناك الأرز الأبيض (وهو الأكثر شيوعًا) والأرز الأسود، الأرز الأحمر، الأرز البني… ويُعتبر الأرز مصدرًا هامًا للكربوهيدرات التي تساعدنا على الحصول على الطاقة والنشاط خلال اليوم، ويُعتبر الغذاء الأساسي للعديد من شوب العالم مثل شعوب شرق وجنوب آسيا. [2]
ما هي المنتجات التي يدخل الأرز في صنعها؟
يمكن أن يدخل الأرز في تصنيع العديد من النتجات الاستهلاكية ومنها: [3]
- العصائر.
- الحلويات.
- في حبوب الإفطار.
- خلطات الكيك الجاهزة…
هل الأرز مسموح لمرضى السيلياك؟
في الغالب، يمكن لمرضى السيلياك تناول الأرز بأمان طالما لم يتم تلويثه بالغلوتين أو تعرضه للتلويث عن طريق عمليات التصنيع أو المعالجة.
ومع ذلك، يجب دائمًا التأكد من نوع الأرز المستخدم والتحقق من أنه غير ملوث بالغلوتين.
ومن المعروف أنه قد يتعرض الأرز للتلوث بالغلوتين في حالة تجهيزه في مطابخ أو مصانع تعالج أيضًا الأطعمة المشتقة من الحبوب التي تحتوي على الغلوتين، مثل القمح أو الشعير.
لمرضى السيلياك، من الأفضل الاعتماد على الأرز النقي والطبيعي وتجنب استهلاك أنواع الأرز المعالجة أو المخلوطة بمكونات أخرى قد تحتوي على الغلوتين.
كما ينصح دائمًا بالتحقق من المكونات والتسميات الغذائية لأي منتج قبل تناوله للتأكد من خلوه من الغلوتين وتلويثه. [1]
